В японской кухне эту муку используют для приготовления кляра, в котором обжаривают морепродукты, рыбу и различные овощи, а также готовят горячие роллы темпура с разнообразными начинками. Смешать панировочную смесь с холодной водой или газированной водой для достижения эффекта лёгкости и хрусткости. Пропорции могут варьироваться, но обычно на 100 г смеси необходимо около 150–200 мл воды. Хорошо перемешать до образования однородной массы, но не перемешивать слишком усердно, чтобы тесто не стало тяжёлым — небольшие комочки допустимы