Икра кеты из Камчатки – вторая по размеру после икры чавычи, диаметр икринок в среднем 6 мм. Это поистине царский деликатес с мягким, нежным вкусом, без горчинки, свойственной некоторым другим видам.
Цвет однородно оранжевый или янтарный. Икринки круглые, прозрачные, так что в их середине просматривается темное пятнышко.
Из-за красивого вида кетовую икру часто используют для украшения блюд. Прочная оболочка позволяет каждой икринке держать форму и выглядеть очень эффектно