Креветки — высокобелковый диетический продукт, в котором почти нет жиров и углеводов (около 1%).
Шоковая заморозка используется для лучшей сохранности креветки от контакта с кислородом, а также гарантированного сохранения хвостиков креветки от повреждения и ломки.