Самый чистый и премиальный вариант - TRIM E, когда кроме удаления хребта и брюшных (реберных) костей, спинного плавника, жаберной крышки, брюшного жира и брюшного плавника, пинбон костей, брюха и части хвоста с рыбы снимается кожа. После такой разделки филе остается только нарезать, если это соленый или копченый деликатес, или нарезать и приготовить, если требуется термическая обработка.
⠀
Нерка - одна из самых вкусных представителей семейства лососевых. Ее сочное красное мясо благодаря высокой жирности идеально подходит для соления: отборные кусочки дикой нерки готовят без использования вредных добавок, с минимальным количеством соли, поэтому вкус у рыбы получается изумительно нежным. 250р за 100г